Syö varovasti - tuoksuva ja erittäin kuuma! Kerron sinulle, kuinka helppoa on valmistaa georgialaisen keittiön hitti

Sattuu niin, että samalla ruoalla eri kansallisissa keittiöissä on eri nimet, mutta valmistusmenetelmä ja tuotesarja ovat periaatteessa samat. Tämä tapahtui Georgian kansallisruoan "Chanakhi" kanssa.

Kun minulle tarjottiin tätä ruokaa ensimmäisen kerran 90-luvun puolivälissä, kysyin: "Onko tämä Georgian paisti?" Ja he nauroivat minulle. Vaikka se oli kasvisten muhennos.

Sitten tajusin virheeni. Jos Venäjällä oli tapana tehdä paistia pääasiassa sianlihasta ja perunoista, niin Georgiassa haudutettiin lammasta, perunoita ja muita kansallisen keittiön vihanneksia ja mausteita.

Rakastuin tähän Georgian ruokalajiin sen valmistamisen helppouden vuoksi. Ja vaikka en pidä lammasta (josta olen kirjoittanut jo useammin kuin kerran blogissani), rakastan Chanakhia.

Fakta: Ruoan nimi "CHANAKHI" on käännetty Georgian kielestä "pannuksi". Kyllä, tämä on nimitys niille hyvin savimaisille kannellisille kannuille, joissa haudutetaan lihaa ja vihanneksia.

Ja nyt mielenkiintoisin osa - vaiheittainen resepti Chanakhin valmistamiseen. Tee herkullinen "Chanakhi" noudattamalla oikeita mittasuhteita ja lisäämällä tarvittava määrä oikeita mausteita.

Resepti georgialaista paistia "Chanakhi"

Ainesosat

(4 kattilaan)

• Tuore lammas (luuton) - 500 grammaa;
• Tuore paprika - 2 keskikokoista hedelmää (noin 100 grammaa);
• Tuore munakoiso - 1 keskikokoinen vihannes;
• Tuoreet tomaatit - 150 grammaa;
• Tuoreet perunat - 200 grammaa;
• Vihreä sipuli (silputtu) - pieni nippu;
• Kurdyuk - 40 grammaa;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• Vesi - 400 ml;
• Utskho suneli - 1 tl;
• Tuore valkosipuli - 8 neilikkaa;
• korianteri (silputtuna) - 1 pieni nippu;
• Adjika - 2 teelusikallista;
• Suola - maun mukaan.

Kuinka valmistaa "Chanakhi", georgialaisen keittiön ruokalaji

1. Valmistele vihannekset: pese ja kuivaa. Kuori perunat, leikkaa munakoisoista ”taput”, paprikan kanta ja poista siemenet ytimestä.
2. Leikkaa liha, rasvapyrstö ja vihannekset yhtä suuriksi paloiksi.
3. Ei ole väliä kuinka tarkasti laitat ainekset ruukkuihin. Laitan sen näin: perunat, lihapalat ja rasvapyrstö, valkosipuli, vihreä sipuli, korianteri, munakoiso, paprika ja tomaatti kaiken päälle.
4. Valmista täyte erikseen: sekoita pienessä syvässä kulhossa vesi tomaattipastan, adjikan ja utskho-suneli kanssa. Kaada kattiloiden sisältö tällä seoksella.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita kattilat lihan ja vihannesten kanssa uuniin, peitä kannella ja hauduta 2-2,5 tuntia. Kunnes kaikki maut sekoittuvat ja lihasta tulee verrattoman mureaa.

Tarjoile Chanakhia leipien kanssa. Ole varovainen tarjoilussa!

Hyvää ruokahalua! Kokkaa kotona – se on helppoa ja edullista!