”Tämä on hieno kevään maku! Jaa resepti” on jatkuva reaktio kevääseen gnocchiani villivalkosipulilla. Reseptiä on turha piilottaa enää

Gnocchi on italialaisen keittiön viihtyisimpiä ja lämpimimpiä ruokia. Tämä ruokalaji on kuin isoäidin halaus, täynnä perinteitä ja rakkautta.

Vaikka meidän perheessä neuvostoaikana tätä ruokaa kutsuttiin "nyytiksi" ja äitini valmisti niitä niinä päivinä, kun kotona ei ollut muita tuotteita paitsi perunoita, jauhoja ja munia.

Tänään haluan näyttää sinulle reseptin gnocchiin villivalkosipulilla. Kutsun niitä vihreäksi kevätgnocchiksi!

Mistä gnocchi tuli?

Gnocchi ei ole vain ruokaa, se on osa historiaa. Ne syntyivät Rooman valtakunnan aikana ja olivat suosittuja italialaisten talonpoikien keskuudessa, jotka pystyivät ruokkimaan suuren perheensä ilman suuria kustannuksia. Uskotaan, että gnocchi syntyi mannasuurimoista ja kananmunista valmistettuna ruokalajina, kun taas perunagnocchi on ollut olemassa vuodesta 1860 lähtien.

5 mielenkiintoista faktaa gnocchista:

1. Perinne ja onni: Italiassa on perinne syödä gnocchia joka kuukauden 29. päivänä. Rahaa laitetaan gnocchi-lautasen alle vaurauden houkuttelemiseksi.

2. Lajike: Gnocchia voidaan valmistaa paitsi perunoista, myös raejuustosta, pinaatista, kurpitsasta ja jopa leivästä.

3. Ei vain italialainen ruokalaji: Gnocchi on suosittu myös Kroatiassa, Ranskassa, Argentiinassa, Brasiliassa ja Uruguayssa.

4. Kotitekoinen on parempi: Italiassa he suosivat kotitekoista gnocchia, koska he pitävät niitä maukkaampia kuin kaupasta ostetut.

5. Ruoanlaiton taito: gnocchin valmistaminen on taidetta. Niiden muoto ja rakenne voivat vaihdella, ja jokainen kotiäiti laittaa niihin palan sielustaan.

Kokeile tehdä gnocchia itse ja näe kuinka yksinkertaisista aineksista tulee todellinen kulinaarinen ihme!

Keväänvihreä gnocchi villivalkosipulilla

Ainesosat

(4 annokselle)

• Tuoreet perunat - 500 grammaa;
• Tuore villivalkosipuli - 1 keskikokoinen nippu (noin 100 grammaa);
• kananmuna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 300 grammaa;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Smetana - tarjoiluun.

Kuinka valmistaa vihreää kevätgnocchia villivalkosipulilla?

Pese perunat, kuivaa ja kuori. Keitä kypsiksi ja tee sose.

Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, valmista villivalkosipulipyree. Huuhtele villivalkosipuli hyvin, kuivaa se ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.

Anna perunamuusin jäähtyä hieman ja lisää sitten muna, villivalkosipuli, suola, mausteet ja 8 rkl yleisjauhoja. Vaivaa taikina.

Taikinan tulee olla muovia, eikä se saa tarttua käsiin. Lisää tätä varten loput jauhot tarpeen mukaan.

Pyöritä taikina palloksi ja laita se lepäämään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

Tämän jälkeen jaa taikina neljään osaan ja kauli ne noin 3 senttimetriä paksuiksi köyksiksi.

Leikkaa köydet 1 sentin leveiksi paloiksi. Saadaksesi gnoccheille haluttu koostumus, paina niiden pintaa haarukalla.

Kiehauta suolavesi ja laita gnocchit siihen. Keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Tarjoile gnocchia smetanan kanssa. Voit kuitenkin käyttää toista haluamaasi kastiketta. Päälle voi laittaa myös juustoa.

PRHyvää ruokahalua! Kokkaa kotona – se on helppoa ja edullista!