Pörröinen ja ei putoa: charlotte mummon reseptin mukaan

Minulle tämä ei ole vain piirakka, se on aikakausi, muistot, isoäidin rakkaus. Muistan sen maun ja koostumuksen lapsuudesta. Muistan, missä muodossa isoäitini valmisti tämän charlotten, millä veitsellä leikkasi sen, kuinka me kaikki istuimme yhdessä pyöreän pöydän ääressä pienessä keittiössä ja joimme teetä...

Hyvä, että onnistuin kysymään häneltä reseptiä ja nyt voin palata henkisesti siihen aikaan!

Mitä tarvitset:

• omenat - 3 kpl.
• munat - 4 kpl.
• jauhot - lasi (noin 200 g)
• sokeri - 3/4 kuppia (noin 150 g)

Vinkki minulta: voit lisätä (halutessasi) hieman kanelia taikinaan. Mutta leivinjauhetta ja soodaa täällä ei tarvita - kakku kohoaa vatkattujen munien ansiosta. Isoäiti ei myöskään koskaan lisännyt.

Ruoanlaitto:

Leikkaa omenat viipaleiksi, poista keskiosa ja siemenet

Riko munat kulhoon. Täysin. Tässä reseptissä ei tarvitse erottaa valkuaista keltuaisista!

Lyö vähän. Lisää sitten sokeri ja vatkaa kuohkeaksi.

Isoäiti löi vispilällä, koska hänellä ei ollut mikseriä, mutta minä lyöin aina vatkaimella.

Lisää seulotut jauhot ja sekoita taikina varovasti (mieluiten lusikalla tai lastalla)

Sekoita taikina omenoiden kanssa: kaada vain omenat kulhoon taikinan kanssa ja sekoita varovasti uudelleen. Ja kaada se uunivuokaan.

Paista esilämmitetyssä uunissa (180-190 astetta) noin 40-50 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi ja vuoasta, jossa kakku paistetaan.

Otamme sen pois, jäähdytämme sitä hieman suoraan muotissa ja poistamme. Hyvää ruokahalua!