Maailman oudoimmat ja kalleimmat vihannekset

Kun ihminen menee kauppaan tai torille, hänellä on karkea käsitys siitä, mikä häntä siellä odottaa, millaisia ​​valintoja siellä on. Hedelmien ja vihannesten kohdalla huomioidaan yleensä kausiluonteisuus: touko-kesäkuussa tiskillä odotetaan mansikoita, myöhemmin on herukoiden ja karviaisten, aprikoosien ja luumujen aika, elokuussa ne korvataan mustikoilla. ja vesimelonit. Talvella suositaan ulkomaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia, eikä uudenvuodenpöytä ole täydellinen ilman mandariineja.

On kuitenkin kymmeniä kasvilajeja, joiden hedelmät, versot tai juuret ovat meille täysin tuntemattomia, huolimatta niiden erinomaisesta mausta! Joissakin tapauksissa tämä johtuu hallinnollisista rajoituksista tai rikosoikeudellisista vientikielloista alkuperämaista, toisissa se johtuu kyvyttömyydestä toimittaa hedelmiä ja vihanneksia tavalla, joka säilyttää niiden laadun kuluttajalle.

Tämän päivän luettelomme sisältää outoja ja tuntemattomia vihanneksia Venäjällä ja muualla maailmassa.

Kiinalainen kielletty riisi

Kielletty riisi, joka tunnetaan myös nimellä musta tai keisarillinen riisi, on harvinainen lajike, joka on historiallisesti varattu Kiinan keisareille. Nimi "kielletty riisi" johtuu siitä, että muinaisina aikoina sitä viljeltiin rajoitettuina määrinä ja sitä pidettiin herkkuna, jota vain eliitti ei saanut syödä.

Musta riisi erottuu täyteläisestä tumman violetista tai mustasta väristään, mikä johtuu sen korkeasta mantosyaanipitoisuudesta, luonnollisista pigmenteistä, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Mustalla riisillä on rikkaampi, pähkinäisempi maku kuin tavallisella valkoisella tai ruskealla riisillä.

Vesimeloni retiisi tai vesimeloni retiisi

Vesimeloniretiisillä on vaaleanvihreä tai valkoinen kuori ulkopuolelta ja kirkkaan vaaleanpunainen tai punainen hedelmäliha sisältä, mikä luo samanlaisen vaikutuksen kuin vesimeloni, etenkin paloiksi leikattuna.

Tähän kuitenkin yhtäläisyydet vesimelonin kanssa päättyvät. Vesimeloniretiisit maistuvat vähemmän mausteisilta kuin perinteiset retiisit, mutta säilyttävät silti ominaisen pikantiteettinsa. Maku voi vaihdella hieman makeasta tulisempaan ja pippurimpiin, riippuen siitä, kuinka kypsä retiisit ovat.

Pieni kurpitsa Vi-bee

Pieni kurpitsa Wee-Bee on kompakti kurpitsalajike, joka erottuu pienestä koostaan ​​ja kirkkaasta, täyteläisestä maustaan. Lajike on kasvatettu erityisesti niille, jotka haluavat miniatyyrivihanneksia, jotka ovat käteviä annosruokien valmistukseen.

Pyöreä, sileänahkainen, väriltään yleensä kirkkaan oranssi, keskipaino noin 0,5-1 kg. Tämän kurpitsan liha on tiheää, makeaa ja aromaattista. Kokonsa ja makunsa ansiosta Wee-Bee soveltuu erinomaisesti erilaisiin kulinaarisiin kokeiluihin: sitä voidaan käyttää keittoihin, pannuihin, jälkiruokiin ja jopa tarjoiluastiaan.

Makea suklaapippuri

Epätavallinen paprikalajike, joka erottuu tummasta, melkein suklaaväristään. Tämä pippurilajike, nimestään huolimatta, ei maistu suklaalta, mutta maku on miellyttävä, täyteläinen ja makea, joskus kevyitä hedelmäisiä.

Suklaa hedelmätPaprikalla on erottuva muoto, joka muistuttaa tavallista paprikaa, mutta niiden kuori kypsyy tummanruskeaksi tai purppuraiseksi väriksi, joka muistuttaa suklaata. Sisäliha on yleensä kirkkaan punainen, mikä luo kauniin kontrastin leikattaessa. Hedelmien koot voivat vaihdella, mutta keskimäärin ne ovat verrattavissa tavallisiin paprikoihin.

Lisäksi suklaapaprika sisältää runsaasti vitamiineja, hyödyllisiä kivennäisaineita ja antioksidantteja.

Japanilainen valkoinen munakoiso

Japanilainen valkoinen munakoiso on ainutlaatuinen munakoisolajike, joka erottuu sen epätavallisesta ulkonäöstä ja herkästä mausta. Tämä munakoiso sai nimen "muna" sen muodon ja värin vuoksi: hedelmät ovat pieniä, soikeita, munia muistuttavia ja niissä on sileä valkoinen kuori.

Tällä munakoisolajikkeella on miedompi ja herkempi maku verrattuna perinteisiin purppuraisiin munakoisoihin. Sen massa on tiheää, ja siinä on pieniä siemeniä jopa kypsennettynä, se säilyttää rakenteensa muuttumatta vetiseksi. Näiden ominaisuuksien ansiosta japanilainen valkoinen munakoiso sopii erinomaisesti paistamiseen, leivontaan, haudutukseen ja sisältyy moniin aasialaisiin ruokiin. Se imee hyvin kastikkeiden ja mausteiden maut, joten se on monipuolinen ainesosa. Tätä lajiketta voidaan käyttää myös tuoreena, esimerkiksi peittaukseen tai osana salaatteja.

Kesäkurpitsa "Gold Rush"

Erilaisia ​​kesäkurpitsaa, jolla on tyypillinen kirkkaan kullankeltainen väri. Gold Rush -hedelmillä on tyypillisesti sileä, ohut kuori, joka pysyy pehmeänä jopa kypsänä. Sisäliha on vaalean kermanväristä, mehukasta ja pehmeää ja maistuu hieman makeammalta ja herkemmältä kuin perinteiset vihreät lajikkeet, joten tämä lajike on erinomainen valinta monenlaisiin ruokiin.

Sopii grillaamiseen, leivontaan, muhennosten, keittojen tai salaattien lisäämiseen. Se näyttää hyvältä ruoissa, lisää kirkkautta ja herkullista ulkonäköä, ja mieto maku ja rakenne mahdollistavat näiden kesäkurpitsojen käytön sekä yksinkertaisissa että hienostuneemmissa resepteissä.

Blue Hopi -maissi

Perinteinen maissilajike, jota Lounais-Yhdysvaltojen alkuperäiskansat, erityisesti Hopi-heimo, ovat pitkään kasvattaneet. Tämä maissi erottuu jyvien täyteläisestä sinivioletista väristä, ja se sisältää runsaasti antosyaaneja, jotka antavat sille ominaisen värin.

Hopi blue -maissin jyvät ovat tiheämpiä ja sitkeämpiä kuin tavallisen keltaisen maissin, joten sitä käytetään usein maissijauhon tai ryynien valmistukseen. Esimerkiksi "picksiksi" kutsuttuja litteitä kakkuja valmistetaan perinteisesti tällaisista jauhoista. Hopi blue corn -ruoat ovat täyteläisempiä, hieman pähkinäisiä ja maanläheisiä vivahteita.

Tämä maissilajike on myös arvostettu sen kuivuuden sietokyvystään ja ankariin ilmasto-olosuhteisiin sopeutumiskyvystään, mikä tekee siitä tärkeän viljelykasvin alueilla, joilla on rajoitettu sademäärä. Perinteisessä hopikulttuurissa sinimaisilla on tärkeä rooli, sillä se toimii elämän, hyvinvoinnin ja henkisen voiman symbolina.

Purppura porkkanaa

Erityinen porkkanalajike, joka sisältää runsaastiihon ja massan syvä violetti väri. Purppuraisia ​​porkkanalajikkeita oli olemassa muinaisina aikoina, kauan ennen meille tuttujen oranssien porkkanoiden ilmestymistä. Purppuraporkkanat tunnetaan runsaasta antosyaanipitoisuudestaan, luonnollisista pigmenteistä, joilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka antavat vihannekselle tyypillisen värin.

Purppuranpunaisten porkkanoiden sisäpuoli voi olla yksivärinen tai siinä voi olla erilaisia ​​värivaihteluita, kuten violetti kuori ja oranssi ydin. Purppuraporkkanoiden maku voi vaihdella makeasta mausteisempaan ja maanläheisempään, mutta kaiken kaikkiaan niissä on säilynyt meille tuttu porkkanamaku.

Perunat La Bonnotte

Yksi maailman kalleimmista ja harvinaisimmista perunalajikkeista kasvaa Noirmoutier'n saarella, joka sijaitsee Ranskan länsirannikolla. La Bonnotte tunnetaan herkästä mausta, pehmeästä koostumuksestaan ​​ja ohuesta ihostaan, jota ei tarvitse kuoria ennen kypsennystä.

La Bonnotte -lajiketta kasvatetaan hyvin rajoitetusti, mikä tekee siitä harvinaisen ja selittää sen korkean hinnan. Nämä perunat kasvatetaan käsin hiekkamailla, joissa on merilevää, mikä antaa mukuloille selkeän maun merisuolan ja sitruunan hienostuneella vivahteella. Hyvin aikaisin, toukokuussa korjattuja perunoita pidetään herkkuna, ja niitä myydään korkeaan hintaan erikoismarkkinoilla ja fine dining -ravintoloissa.

La Bonnotte valmistetaan yleensä hyvin yksinkertaisesti ainutlaatuisen makuprofiilinsa säilyttämiseksi: se voidaan keittää tai paistaa kokonaisena, tarjoilla hieman voita, suolaa ja tuoreita yrttejä. Tätä perunalajiketta pidetään todellisena gourmettuotteena ja sitä käytetään usein gourmet-ruokissa.

Lue myös: