Kuinka kuivata kesäkurpitsa

Oletko jo valmistanut salaatteja ja kesäkurpitsalechoa, antanut niitä ystäville ja kollegoille, mutta vihanneksia ei ole vähemmän? Tarjoamme toisen tavan valmistautua talveen - kuivaa kesäkurpitsat uunissa tai sähkökuivaimessa. Vihannesten paino laskee noin 90 %: kilogrammasta tuoreita hedelmiä saa 100 grammaa kuivattuja. Kerromme sinulle, kuinka kesäkurpitsat kuivataan oikein ja mitä niistä keitetään.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsa kuivattavaksi

Kaikki kesäkurpitsat sopivat kuivaukseen - valkoinen, vihreä, täplikäs. Suuri tai pieni - sillä ei ole väliä, tärkeintä on, että siellä ei ole pilaantunutta tai alkanut mätää.

1. Kuori kesäkurpitsa varovasti. Kesäkurpitsa voidaan kuivata sillä, kun se on pesty hyvin ja hännät on leikattu pois.
2. Jos kesäkurpitsa on suuri tai ylikypsä, poista pehmeä keskiosa siemenineen. Leikkaa noin sentin kokoisiksi kuutioiksi - näitä voidaan käyttää keittojen haudutukseen.
3. Jos hedelmät ovat pieniä, leikkaa ne puolitoista-kaksi senttimetriä paksuiksi renkaiksi ja paista ne sitten perinteisellä tavalla pyörittämällä niitä jauhoissa.
4. Leikkaa suikaleiksi tai raasta - ja käytä talvella esimerkiksi pannukakkuihin.
5. Älä suolaa kesäkurpitsaa ennen kuivaamista, muuten kosteus pysyy niissä pitkään.
6. Kuivaa verkoilla tai silikonimatoilla kiinnitarttumisen estämiseksi. Jos kypsennät uunipellillä, käytä leivinpaperia. Voitele se etukäteen pienellä määrällä kasviöljyä.
7. Aseta kasvispalat sentin etäisyydelle toisistaan.

Kuinka kuivata kesäkurpitsa

Tämä on nopeampi tehdä sähkökuivaimessa, pidempään - ulkoilmassa auringon säteiden alla. Kuivumisaika riippuu myös leikattujen kappaleiden paksuudesta.

Keitä vihanneksia, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Tarkista viipaleet tunnin kuluttua kypsennyksestä: jos ne näyttävät kuivilta eivätkä murtu taivutettaessa, jatka kuivaamista. Muista, että kosteus on haitallista sadonkorjuulle - jos vihannekset kostuvat, ne homehtuvat.

• Uunissa

Säädä lämpötila korkeintaan 50 ℃ ja laita leivinpelti kesäkurpitsaneen uuniin kuudesta seitsemään tuntia. Kypsennä luukku hieman auki ja käännä 30 minuutin välein.

• Sähkökuivaimessa

Aseta ohjeissa määritetty kuivaustila. Tyypillisesti vihanneksia kuivataan 55–60 ℃:ssa neljästä viiteen tuntia.

• Auringossa

Kuivaus ulkona kestää muutamasta päivästä muutamaan viikkoon alueesi ilmastosta riippuen. On olemassa useita muita haittoja: pöly laskeutuu, saattaa sataa ja vihannekset kastuvat - silloin prosessi on aloitettava alusta.

Voit kuivata kesäkurpitsaa ripustamalla sen narulle, mutta tässä tapauksessa niitä on vaikea suojata hyönteisiltä. On parempi laittaa vihannekset ritilälle ja peittää verkolla. Käännä kahdesti päivässä ja tuo sisälle yöksi.

Kuinka säilyttää

Säilytä kesäkurpitsa tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa tai kangaspusseissa. Säilytä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa erillään voimakkaasti hajuisista elintarvikkeista.

Älä käytä muovi- tai rautasäiliöitä.

Mitä valmistaa kuivatusta kesäkurpitsasta

Kesäkurpitsan kuivaus ei ole kovin suosittua, niin monethe eivät tiedä mitä heistä valmistaa. Mutta reseptejä on paljon. Tässä on esimerkkejä kuivatuista hedelmistä valmistetuista ruoista.

Keitot

Kuivaa yhdessä porkkanoiden ja sipulien kanssa ja lisää talvella ensimmäisiin ruokiin. Valmista esimerkiksi kaalikeitto kesäkurpitsalla tai kesäkurpitsakermakeitto kermalla reseptiemme mukaan.

Paistetut renkaat

Valmista ne samalla tavalla kuin tuoreet vihannekset. Sormusten maku on identtinen ja koostumus kuivattujen hedelmien kaltainen, hieman joustava ja venyvä. Kaada ensin vettä kuivattujen hedelmien päälle niin, että se tuskin peittää ne tunnin kuluttua, aloita ruuan valmistus.

Kalavuoat

Paista pollock-filee, aseta ainekset kerroksittain: karkeaksi raastettu peruna, pollock, kuivattu kesäkurpitsa. Täytä smetanan ja kananmunan seoksella. Ripottele juustoraasteella ennen tarjoilua.

Salaatit

Liota kuivattuja vihanneksia vedessä ennen kypsennystä ja keitä tai paista öljyssä. Valmista reseptimme mukaan esimerkiksi salaatti kesäkurpitsasta, omenasta ja punaisesta kalasta.

Kasvispiirakkaa

Toinen loistava vaihtoehto kuivatuille vihanneksille. Kotitekoinen quiche kesäkurpitsalla osoittautuu herkulliseksi.

Sokeroitu hedelmä

Leikkaa ensin vihannekset kuutioiksi, laita ne kattilaan ja lisää sokeria suhteessa viiteen osaan hedelmiä. Anna seistä kaksi tuntia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitruunan kuori ja mehu - sitrushedelmiä kiloa kesäkurpitsaa kohden.

Valmista kuten hillo: kiehauta, keitä vielä viisi minuuttia ja anna jäähtyä. Toista prosessi kolmesta neljään kertaan. Valuta siirappi siivilän läpi, poista kuori ja kuivaa kasvispalat sähkökuivaimessa tai uunissa.

Mitä voidaan tehdä?

Kuivaa kesäkurpitsa renkaina, kuutioina ja raasteena. Ja talvella valmista niistä herkullisia ja terveellisiä keittoja, patoja ja muita ruokia.