Kantarellet ricotta-kastikkeessa couscousin kanssa
Bongiorno, kissat!
Rakastan sienien poimimista! Lapsena se tuntui joltain maagiselta. Varsinkin kun isä löydettyään sienen sanoi "täällä haisee sienille" ja sinä juoksit iloisena sienipaikalle. Ja niin kasvoin - lisäksi sain rakkauden sienien ruoanlaittoon. Tämä resepti sisältää myös uuden rakkaani - ricotta)
Valmistetaan nopeasti helposti valmistettava ja nopeasti syötävä kantarelli-illallinen!
Ainesosat:
- Kantarellet ~200 g
- Ricotta 200 g
- Sipulit 1 keskikokoinen sipuli
- Pinaatti ~80 g
- Valkosipuli 1 kynsi
- Couscous ~200 g
- Suola, pippuri, kasviöljy
Aloitetaan!
Laita paistinpannu miedolle lämmölle, lisää ~1 tl kasviöljyä ja viipaleiksi leikattua valkosipulia.
Kuori ja hienonna sipuli.
Pese kantarellit hyvin ja lisää ne sipulien kanssa paistinpannulle. Tee tulesta keskimääräinen. Lisää suolaa ja pippuria sekoittaen. Kypsennä keskilämmöllä noin 12-15 minuuttia.
Kun kantarellit paistavat, valmista couscous. Kaada kuskusin päälle kiehuvaa vettä, johon on sekoitettu suolaa tai mausteita. Tarvitset 400 ml vettä (1 tilavuus kuskussia - 2 tilavuutta nestettä). Heti kun couscous on imenyt kaiken veden, se on valmista.
Lisään joskus suolan ja mausteiden sijasta 1 Maggi/Gallina Blanca kanaliemikuutio
Palataan kettuihin. Ota ricotta ja lisää se paistinpannulle sipulien ja kantarellien kanssa. Lisää sinne ~200 ml vettä. Sekoita silloin tällöin.
5 minuutin kuluttua lisää pinaatti kastikkeeseen.
Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Kastike on valmis!
Tarjoile herkullisin kantarellikastike couscous-peteellä koristeltuna yrteillä tai yrteillä.
Rakastatko kantarelleja niin paljon, että tämä resepti ei riittänyt? Sitten jaan reseptin superherkulliseen pizzaan kantarellien ja savustetun kanan kanssa.
Hyvää ruokahalua!