“Mikä herkullinen pasta! Mitä heillä on?" - kysyvät joka kerta ne, joille tarjoan tätä ruokaa. Yksinkertainen resepti 30 minuutissa

Älä itke, koska kesä on ohi; hymyile, koska syksyn reseptit ovat palanneet tyyliin.

Näytän sinulle askel askeleelta, kuinka keittää syksyisin pasta vain 30 minuutissa. Kermainen Pumpkin Butter sisältää samettisen kurpitsasosetta, hieman raskasta kermaa ja mausteita! Tämä on paras illallinen arki-iltana syksyllä.

Tein tämän ruuan ensimmäisen kerran noin 7 vuotta sitten, ja nyt se on merkkiruokani joka syksy. Usko minua. Ruoka on niin herkullinen, että et tarvitse edes lihaa!

Syksyinen pastaresepti

Ainesosat

(4 annokselle)

• Lyhyt pasta (pienet sarvet, spiraalit tai jopa "etanat") - 1 pakkaus (450 grammaa);
• Oliiviöljy - 6 ruokalusikallista;
• Tuore valkosipuli (hienoksi leikattu) - 8 keskikokoista neilikkaa;
• Punainen chilipippurihiutaleet (käytä puolet miedompaan kastikkeeseen) - 1 tl;
• sipulit - 2 keskikokoista sipulia (erittäin hienonnettuna);
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan;
• Tuore kurpitsa - 400 grammaa;
• Kasvisliemi - ½ kuppi;
• Raskas kerma (lämmitetty huoneenlämpötilaan, jotta kastike ei erotu) - 2 kuppia;
• raastettu parmesaani - 150 grammaa;
• Kourallinen basilikan lehtiä tai hienonnettua persiljaa (koristeeksi)

Syksypastan keittäminen kurpitsalla ja kermalla

Valmista pasta: Kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Varaa 1 kupillinen pastan keitinvettä ja valuta loput vedestä.

Kuullota aromit: Kuumenna sillä välin oliiviöljy isossa pannussa. Lisää jauhettu valkosipuli ja punainen chili ja kuullota 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.

Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota 7-8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valmista kurpitsa: kuori kurpitsa ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Tee sose blenderillä. Laita sitten sose pieneen kattilaan ja keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia usein sekoittaen, kunnes soseesta on haihtunut jäljellä oleva kosteus.

Huomaa: Tiedät, että kosteus on haihtunut, kun sose alkaa tarttua kattilan reunoille. Se voi myös alkaa karamellisoitua ja muuttua vaaleanruskeaksi pannun pohjalta - tämä on hyvä!

Lisää liemi: Lisää ½ kupillista kasvislientä. Anna kiehua 2-4 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Raskas kerma: Vähennä lämpöä keski-matalaksi ja lisää sitten 2 kupillista paksua kermaa.

Keitä 5 minuuttia (tai kunnes se on tarpeeksi paksua).

Lisää pasta: Mausta kurpitsakastike suolalla ja pippurilla ja vähennä lämpöä.

Siirrä pasta reikälusikalla kastikkeeseen. Lisää juustoraaste ja sekoita pasta kastikkeen kanssa.

Ohenna kastiketta muutamalla ruokalusikallisella pastavettä ja keitä sitten 1-2 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävää ja tarttuu pastaan. Kausi taassuolaa ja pippuria tarpeen mukaan.

Tarjoilu: Jaa tarjoilukulhoihin ja lisää halutessasi tuoreita yrttejä ja lisää juustoa.

Kuten näette, syyssarvien valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja todella nopeaa! Jos et ole koskaan ennen maistanut kurpitsakastiketta, nyt on sen aika! Onhan syksy jo pihalla!

Tallenna resepti suosikkeihisi tai sosiaalisiin verkostoihisi!