Äidin muistoksi keitän joka syksy talveksi paprikaa hunajalla. Suosikki välipala koko perheellemme ja ystävillemme.

• Tule, älä purista! Ota esille omat marinoidut paprikat!

• Syöt niitä melkein joka päivä. Etkö ole väsynyt?

• Ei! Ne ovat niin herkullisia!

Tällaista dialogia tapahtuu keittiössäni koko ajan, kun rintaystävä tulee käymään. Vaikka melkein kaikki piirissäni rakastavat näitä paprikoita.

Ja resepti välitettiin minulle äidiltäni. Hän ei ole ollut meillä yli 10 vuoteen, mutta pidän hänen muistikirjaansa huolella resepteillä ja usein katson sieltä tarkistaakseni tämän tai tuon ruoan reseptin tai talvivalmistelut.

Varoitan, että sinäkin saatat ihastua hunajapaprikoihin ja alkaa korjata niitä talveksi teollisessa mittakaavassa.

Vinkki: valitse tähän valmistukseen kypsät, suuret, "lihaiset" paprikat.

Herkullinen resepti paprikalle hunajalla talveksi

Ainesosat

• Tuoreet punaiset makeat paprikat - 1 kilogramma;
• Kylmä vesi - 750 ml. + liotukseen;
• Tuore valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• Maustepippuri (herneet) - 4-5 kpl;
• Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• kukkahunaja - 4 rkl. lusikat;
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa herkullisia paprikaa hunajalla talveksi

1. Pese paprikat. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat suuriksi viipaleiksi. Laita paprikat kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä 10–15 minuuttia.

2. Steriloi purkit (on parempi ottaa puolen litran tai 750 ml:n purkit). Laita jokaisen pohjalle muutama valkosipulinkynsi ja muutama herne maustepippuria.

3. Jaa hienonnetut paprikat purkkien kesken. Pakkaa tiukasti.

4. Kiehauta noin 1 litra vettä. Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien paprikoiden päälle. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Valuta vesi purkeista kattilaan.

5. Lisää suola, hunaja ja kasviöljy kattilaan, jossa on vettä. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Sammuta lämpö ja lisää heti etikka. Sekoita.

6. Kaada marinadi välittömästi purkkien päälle. Kääri tölkit rullalle, käännä ne ja kääri ne huopaan. Kun purkit jäähtyvät, ne tulee laittaa jääkaappiin (tai kellariin) ja säilyttää siellä.

Kuten näet, paprikan valmistaminen hunajalla talveksi on helppoa ja suhteellisen nopeaa! Tämä on erinomainen alkupala, ja paprikat voidaan tarjoilla myös lihan tai siipikarjan lisukkeena tai käyttää salaattien ainesosina.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa kotona – se on helppoa ja edullista!