Kastiketta punajuuriborschille talveksi. Punajuuri purkeissa
Valmistamalla borssille kastikkeen punajuurista, jossa on tomaattia ja paprikaa purkeissa, yksinkertaistat talvella huomattavasti useiden ensiruokien valmistamista kerralla. Tämä on yksinkertainen herkullinen punajuurikeitto tai borssi, joka on valmistettu tuoreesta tai hapankaalista. Jos et halua keittoa, avaa se ja löydät herkullisen salaatin, joka voidaan tarjoilla perunoiden tai riisin kanssa.
Punajuuriborssikastiketta talveksi
Ainesosat:
- Punajuuri - 2,4 kg
- Porkkanat - 300 gr.
- sipulit - 260 gr.
- paprika - 260 gr.
- Tomaatit - 900 gr
- rakesokeri - 40 gr
- suola - 2 rkl. lusikat
- Etikkaesanssi 70% - 1 rkl. lusikka
- Valkosipuli - 190 gr.
Askel askeleelta resepti:
Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita kattilaan.
Pilko sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää tomaattien joukkoon.
Poistamme paprikan varresta siemenillä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita sitten kattilaan.
Raasta porkkanat karkealla raastimella ja laita kattilaan.
Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi 3-5 cm:n paloiksi.
Siirrä valmistetut punajuuret muiden vihannesten joukkoon. Lisää sokeri ja suola.
Kaada joukkoon etikkaesanssi ja sekoita hyvin.
Laita kastike liedelle, peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 1 tunti keskilämmöllä.
Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne suikaleiksi.
Laita kattilaan punajuurikeittimen kanssa.
Sekoita, peitä, keitä 10 minuuttia.
Siirrä valmis punajuurikeitto steriileihin purkkeihin, peitä ja rullaa.
Käännä kansien päälle, kääri peittoon ja anna seistä 24 tuntia.
En sano hyvästit, odotan sinua käymään luonani, lupaan jatkossakin ruokkia sinulle herkullisia ruokia. Hyvää ruokahalua, olkoon joka päiväsi iloinen, ja punajuuriborssikastike talveksi tai itsetehty punajuurikeitto purkeissa auttaa sinua tässä.