Adjika tomaateista omenoilla talveksi - yksinkertainen resepti
Kaukasuksen asukkaat antoivat meille tomaateista, omenoista ja paprikoista valmistettua adžikaa. Mausteinen mauste voi koristella yksinkertaisimpia ruokia. Adjika maustetaan salaateissa, sisältyy marinaattiin ja tarjoillaan liharuokien, makkaran, kalan ja siipikarjan kanssa. Käytetään hyvin usein erilaisissa kastikkeissa tai kastikkeissa ensiruokia varten. Ja yksinkertaisesti mausteisen mausteen syöminen ja leivän kastaminen siihen merkitsee sitä, että lataat itsesi päivään tarmokkaasti ja hyvällä tuulella.
Omenat tuovat mielenkiintoisen käänteen mausteen makuun. Voit käyttää erilaisia lajikkeita sadonkorjuuseen, vaikka on parempi antaa etusija happamille. Välipalan mausteisuus riippuu chilistä - mitä enemmän sitä on, sitä vahvempi mauste. Mutta niin paljon maustereseptejä on ilmestynyt, että kukaan ei välitä noudattaa edes mitään todellisen adjika-reseptin klassisista kaanoneista. Hyvin usein lisätään tomaatteja ja porkkanoita, jotka eivät ole perinteisiä kaukasialaiselle adžikalle. Vaihtelemalla niiden suhdetta voit valmistaa uutta adjikaa joka kerta. Täydennä reseptiä piparjuurella, valkosipulilla, luumuilla.
Adjika tomaateista omenoilla talveksi - yksinkertainen resepti
Ota:
- Tomaatit - 2,6 kg.
- Paprikat, valkosipuli, porkkanat, omenat - 600 g kukin.
- Kuuma paprika - 4 paloa.
- Auringonkukkaöljy - 300 gr.
- Etikka 9% - 0,7 kuppia - 170 ml.
- rakesokeri - 150 gr.
- suola - 3 rkl. lusikat.
Askel askeleelta resepti:
Poista siemenet terävistä paloista.
Selaa lihamyllyä ja laita sivuun toistaiseksi.
Leikkaa tomaatit ja omenat viipaleiksi. Leikkaa omenoista siemenet pois.
Laita lihamyllyn läpi ja laita yhteiselle pannulle.
Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Poista paprikoista siemenet väliseinillä, leikkaa hedelmäliha terälehdiksi.
Jauha vihannekset jauhamalla ne lihamyllyssä ja laita kattilaan.
Laita liedelle ja kiehauta. Vähennä palotehoa. Kypsennä miedolla lämmöllä ja aseta ajastin 1 tunniksi.
Poista sitten kansi ja jatka mausteen hauduttamista vielä 1 tunti.
Kaada voi, lisää sokeri. Sekoita, keitä vielä puoli tuntia. Tässä on tärkeää ottaa huomioon adžikan johdonmukaisuus. Jos se on kiehunut tarpeeksi, siirry seuraavaan vaiheeseen. Lisää suola, lisää murskattu valkosipuli, laita sivuun kuuma pippuri, kaada etikka.
Anna seoksen kiehua, keitä 5 minuuttia, sammuta ja kaada nopeasti purkkeihin.
En sano hyvästit, odotan sinua käymään luonani, lupaan jatkossakin ruokkia sinulle herkullisia ruokia. Hyvää ruokahalua, olkoon joka päiväsi iloinen, ja kotitekoinen tomaateista ja omenoista valmistettu adžika auttaa sinua tässä.