Kasvikaviaari talveksi ilman etikkaa
Tämän reseptin mukainen kasviskaviaari valmistetaan talveksi aivan lopussa, kun sadon jäännökset ovat menneet. Välipalan koostumuksessa on se hyvä puoli, että sitä voi säätää mihin tahansa suuntaan kykyjesi mukaan. Mitä tahansa löydät puutarhasta, laita se sinne, talvi syö kaiken - niin isoäidimme sanoivat. On kesäkurpitsaa - lisää niitä. Punajuuria on jäljellä paljon - anna kämmen heille ja niin edelleen, mikä tahansa vaihtoehto tässä onnistuu erittäin hyvin.
Jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin tulisi hankkia tällainen resepti, joka ei vaadi reseptin tiukkaa noudattamista. Kaviaarin avulla voit myydä jäljellä olevat vihannekset, ja tulos on taatusti herkullinen.
Kasvikaviaari talveksi ilman etikkaa
Ota:
- Kesäkurpitsa (nettopaino) – 1,6 kg.
- Porkkanat, tomaatit, paprikat – 800 g kukin.
- Punajuuret - 600 gr.
- sipuli - 500 gr.
- Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
- Tomaattipasta - 3 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy - 60 ml.
- Utskho-suneli, savustettu paprika, mustapippuri, Imeretian sahrami - 10 g kukin.
- suola - 60 gr.
- rakesokeri - 60 gr.
- sitruunahappo - 7 g.
- Persilja - 6 oksaa.
Askel askeleelta resepti:
Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet.
Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää hieman suolaa. Muista punnita se.
Hienonna sipuli hienoksi.
Paista sitä hyvin kuumennetussa öljyssä suoraan pannulla 2-3 minuuttia, muista sekoittaa.
Tänä aikana raasta porkkanat suurilla lastuilla.
Punajuuri.
Laita ne kattilaan sipulien kanssa, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.
Leikkaa paprikan hedelmäliha kuutioiksi.
Raasta tomaatit.
Laita yhdessä pippurin kanssa kattilaan. Aseta lämpö korkealle.
Kun sisältö kiehuu, lisää viipaloidut kesäkurpitsat.
Mausta kaviaari suolalla ja sokerilla, paprikalla, utskho-sunelilla, sahrarilla ja pippurilla.
Lisää tomaattipyree, sekoita, anna kiehua. Vähennä lämpöä keskitasolle. Jatka kaviaarin hauduttamista sekoittaen vihanneksia usein noin 30-40 minuuttia.
Lisää ajastimen signaalin jälkeen hienonnettu persilja, valkosipuli ja sitruunahappo.
Keitä vielä 5 minuuttia, sammuta ja soseuta vihannekset tehosekoittimella. Määritä jauhatusaste itse, ehkä haluat jättää suurempia paloja kaviaariin.
Laita purkkeihin ja kuumenna vesihauteessa.
Steriloi noin 15 minuuttia (puolilitran purkeille annettu aika). Kääri se sitten rullalle, jäähdytä ja piilota kellariin.
En sano hyvästit, odotan sinua käymään luonani, lupaan jatkossakin ruokkia sinulle herkullisia ruokia. Hyvää ruokahalua, olkoon joka päiväsi iloinen, ja kasviskaviaari talveksi ilman kotitekoista etikkaa auttaa sinua tässä.