Pikahapankaali, rapea ja mehukas - herkullisia reseptejä

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijani! Kausi lähestyy, jolloin sinun on valmistettava sellainen vihannes kuin kaali. Yleisin valmistetta pidetään hapankaalina. Tämä on yleistä melkein jokaisessa kodissa.

On valtava valikoima reseptejä hapankaalin tekemiseen talveksi. Haluaisin kuitenkin korostaa niitä, jotka ovat olleet aika-testattuja.

Voit valmistaa tällaisen vihanneksen paitsi olkien muodossa, myös muovina. Jopa yhdessä muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Esimerkiksi: punajuuret, tomaatit tai omenat. Tässä mielikuvituksesi lentelee. Pääasia, että se on maukasta ja hyvin säilynyt.

Jotta alkupalasta tulee upea, älä jätä huomiotta joitain vivahteita. Listaan ​​alla mitkä niistä:

1. Kiinnitä huomiota siihen, minkä tyyppistä kaalia aiot ostaa. Vain myöhään tai keskimyöhään kypsyviä lajikkeita käytetään.

2. Valmista kaali pieninä annoksina.

3. Suolaukseen on parasta käyttää jodioimatonta suolaa. Jos se kuitenkin puuttuu, sieltä on ulospääsy. He sanovat, että jodi haihtuu helposti ja nopeasti. Jätä siis jodioitu suola peittämättä hetkeksi. Ja sitten käytä sitä helposti.

4. Monien mielestä on ongelma, kuinka määrittää, kuinka paljon suolaa tarvitaan, jotta ei suolata liikaa. Aika on kuitenkin huomannut, että suolan ja kaalin likimääräinen suhde ilman kantaa on: 20 g suolaa kiloa kaalia kohden. (Hyppää ruokalusikallista). Maistaessamme yleensä maistamme kaalia. Lisää tarvittaessa suolaa tai sokeria.

5. Käytä tämäntyyppiseen ruoanlaittoon puisia, lasi- tai emaliastioita. Alumiinisäiliön käyttö on ehdottomasti kielletty. Koska se on helposti alttiina hapettumiselle.

Siinä se. Tässä muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä vitamiinirikkaiden vihannesten valmistamiseen. Olen varma, että kaikki sujuu parhaalla mahdollisella tavalla. Pääasia, että on hyvä mieli!

Tuoksuva hapankaali talveksi

Erinomainen vaihtoehto hapankaalin valmistukseen. Sitä käyttämällä voit syödä kaalia ruokavaliossasi jo kolmantena päivänä. Temppu on lisätä suolaveteen hieman enemmän suolaa. Ja hän puolestaan ​​​​on valmisteltu erikseen. Mutta tulos on niin miellyttävä.

Sinulla on oltava:

yhdelle 3 litran purkille

• Kaali - 2-3 kg
• Porkkanat - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• suola - 4 rkl
• Tilinsiemenet - valinnainen
• Pippuri - maun mukaan

Toimintojen järjestys:

1. Käsittele porkkanat ja kaali varovasti. Puhdista ne ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä.

2. Aloita seuraavaksi kaalin pilkkominen ohuiksi nauhoiksi.

3. Leikkaa porkkanat raastimella suikaleiksi.

4. Sekoita hienonnetut kaksi vihannesta keskenään. Ne tulee jakaa keskenään mahdollisimman tasaisesti. Purista vihannekset alas samalla sekoittaen. Tämä pehmentää niitä hieman ja nopeuttaa mehun ulkonäköä.

5. Valmista puhtaat astiat kaalin peittausta varten. Määrätylle ainesmäärälleOn suositeltavaa käyttää suurempaa säiliötä mukavuuden vuoksi. Esimerkiksi viiden litran.

6. Lisää pääseokseen laakerinlehti, tillinsiemen ja maustepippuri. Sekoita ja siirrä seos peittausastiaan. Murskaa se samalla hyvin käsin, koska kaalin tulisi olla melko tiukasti.

7. Kaada vesi litran purkkiin. Kaada siihen 2 rkl. lusikat suolaa. Voit halutessasi makeuttaa suolaveden lisäämällä samaan purkkiin noin kaksi ruokalusikallista sokeria.

Varmista, että suola on karkeaksi jauhettua. On suositeltavaa käyttää kiveä.

8. Sekoita purkissa olevaa nestettä, kunnes suola ja mahdollinen sokeri ovat täysin liuenneet. Kaada suolavesi kaalin päälle. Toista tämä toimenpide uudelleen. Koska vihannesten on oltava kokonaan peitetty.

Ajan säästämiseksi voit aluksi käyttää ei litran, vaan kahden litran purkkia.

9. Aseta paino päälle. Voit laittaa lautasen. Paina ne alas vedellä täytetyllä purkilla. Lävistä kaali säännöllisesti haarukalla kaasun vapauttamiseksi siitä. Jotta valmiste ei alkaisi maistua kitkerältä.

10. Aseta täytetty astia leveämpään kulhoon. Koska vihanneksista vapautuu mehua. Vastaavasti suolaveden määrä kasvaa, anna seistä kolme päivää lävistämällä kaali pohjaan useita kertoja päivässä. Kun vaadittu aika on kulunut, voit kokeilla. Säilytä viileässä paikassa.

Herkullisin pikahapankaali porkkanoilla

Tämän reseptin avulla saat aromaattisimman, maukkaimman ja väkevöitetyn kaalin. Vaikeudet ovat minimaalisia, mutta tulos miellyttää kaikkia. Positiiviset tunteet ovat sinulle taattuja.

Tarpeellinen:

• Valkokaali - noin 2 kg
• Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl.
• suola - 2 rkl. l liukumäellä
• Sokeri - 1,5 rkl. l
• Vesi - 1,5 l

Toimintojen järjestys:

1. On suositeltavaa käyttää nuorta kaalia, se on mehukkaampaa ja pehmeämpää kuin vanha.

2. Pese kaalin pää, poista siitä vialliset lehdet ja leikkaa kanta pois. Leikkaa kasvis mahdollisimman hienoksi suikaleiksi.

3. Pese ja kuori juuri korjatut porkkanat. Kaada se raastimen läpi.

4. Yhdistä valmistetut vihannekset. Hiero kaalia huolellisesti käsilläsi, kunnes mehua ilmestyy.

5. Valmista marinadi tai suolavesi: sekoita sokeri ja suola, liuotetaan veteen.

6. Kaada valmistettu neste purkissa olevien kaalin ja porkkanoiden päälle. Laita lämpimään paikkaan 24 tunniksi, jotta käyminen alkaa.

7. Ennen tarjoilua voit kaataa kaalin päälle hieman kasviöljyä, lisätä hieman sipulia ja tilliä.

Nauti välipalasta!

Hapankaali omenoiden kanssa

Tämä on edullisin vaihtoehto. Koska kaikilla ei ole paikkaa säilyttää suolakurkkua ja marinadeja. Ja täältä saa paitsi rapeaa ja hämmästyttävän maukasta marinoitua kaalia, myös upeita marinoituja omenoita. Laita reseptiä sivuun, aloita ruoanlaitto mahdollisimman pian.

Yhdiste:

• Porkkanat - 400 g
• Omenat - 4 kpl.
• suola - 70 g
• Sokeri - 70 g
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippurit - 20 kpl.
• Maustepippuriherneet - 10 kpl.
• valkokaali - 2 -2,5 kg

Toimintojen järjestys:

1. Sinun on otettava mehukkain kaali. Sen pitäisi olla pyöreä. Ei pitkänomainen tai litistetty. Koska se on pyöreä, jota pidetään mehukkaimpana.

2. Pilko vihannes suikaleiksi. Raasta porkkanat erikseen millä tahansa raastimella. Yhdistä murskatut tuotteet tasaiseksi keskenään. Lisää musta- ja maustepippuriherneet, laakerinlehti, suola ja sokeri. Muista saatu massa huolellisesti käsin. Mehun pitäisi tulla ulos.

3. Aseta kaali puhtaaseen lasipurkkiin. Aseta kerros viipaloituja, puhtaita ja kuorittuja omenoita. Tiivistä kaikki kerrokset puisella lastalla, koska niiden ei pitäisi olla vain yhtenäisiä, vaan myös tiheitä. Vuorottele kerroksia, kunnes purkki on täytetty noin 4 cm päähän.

4. Purkki on jätettävä alle 4 senttimetriä täyteen, koska ylimääräinen mehu loppuu. Suojautuaksesi tältä vuodolta aseta täytetty säiliö leveämpään astiaan, esimerkiksi altaaseen.

5. Peitä purkki kannella ja jätä se rauhaan kolmeksi päiväksi. Mutta älä unohda lävistää kaalia koko alueelle aina päivään asti. Muodostuneiden kaasujen vapauttamiseksi.

6. Peitä purkki kannella ja jätä se rauhaan kolmeksi päiväksi. Mutta älä unohda lävistää kaalia koko alueelle aina päivään asti. Muodostuneiden kaasujen vapauttamiseksi.

7. Siirrä tuote kolmen päivän kuluttua jääkaappiin. Voidaan käyttää 7-8 päivän kuluttua. Ennen tarjoilua voit lisätä sinulle raastettua omenaa ja tuoretta sipulia. Hyvää ruokahalua ja herkullisia vitamiinivarastoja!

Resepti hapankaalille suurissa muoveissa punajuurilla

Alkupala sopii mainiosti keitettyjen perunoiden lisukkeena, mutta punaisella ulkonäöllään se koristaa mitä tahansa tavallista ruokapöytää. Ihan kuin loma olisi vieraillut. Ja älä välitä punajuurien mausta. Se antaa vain siro kirkkaan punertavan sävyn. Ole nopea ja valmista tämän tyyppinen välipala talveksi. Kaikki ovat onnellisia ja täynnä!

Yhdiste:

• Etikka 9% - 15 g
• valkokaali - 2 kg
• Vesi - 2 l
• Selleri - 1 nippu
• suola - 30 g
• Chili - 1 kpl.
• Punajuuret - 0,3 kg.

Toimintojen järjestys:

1. Poista tiheän kaalin ylälehdet. Varsinkin jos ne ovat kuivia tai pilaantuneet. Huuhtele kylmällä vedellä ja pyyhi kevyesti kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Leikkaa kasvikset keskikokoisiksi kerroksiksi.

2. Kuori punajuuret. Raasta karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. On suositeltavaa käyttää juuri poimittuja vihanneksia. Jotta se ei ole velttoinen. Loppujen lopuksi mehu on meille tärkeä.

3. Pese tuore selleri huolellisesti ja leikkaa suuriksi suikaleiksi.

4. Kuuma paprika, aiemmin pesty ja varresta ja siemenistä puhdistettu, leikattu pieniksi paloiksi. Sekoita vihannekset keskenään, jotta ne jakautuvat tasaisesti.

5. Huuhtele purkit huolellisesti. Asettele valmiit vihannekset ja yrtit yhtä suurena määränä.

6. Marinadi on valmistettava erillisessä pannussa. Kaada siihen kylmää vettä ja lisää tarvittava määrä suolaa. Laita tuleen kuumenemaanva.

7. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada siihen tarvittava määrä etikkaa. Kaada valmistettu marinadi aseteltujen vihannesten päälle.

8. Täytetyt purkit voidaan sulkea nailonisella kannella tai rullata metallikannella. Jätä ne suojaiseen paikkaan jäähtymään. Kun ne jäähtyvät, laita ne uudelleen säilytystä varten jääkaappiin tai laske ne kellariin.

9. Tämä välipala on valmis kulutukseen kolmantena päivänä. Mutta se on parasta säästää talvella. Nauti sitten sen mausta ja tuoksusta.

Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!