Täysin erilainen maku: Asiantuntijat vaativat tomaatteja
Monet ihmiset varastoivat tomaatteja väärään paikkaan, mikä tekee niistä pehmeitä ja jalokiviä ja pilailee niiden makeaa, rikasta makua.
Sinä tiedät:
- Mistä tomaatit oikein
- Miksi tomaatteja ei voi varastoida jääkaapissa
Monet ihmiset varastoivat tomaatteja väärään paikkaan, mikä tekee niistä pehmeitä ja jalokiviä ja pilailee niiden makeaa, rikasta makua.
Tutusta mausta ja yksinkertaisuudesta huolimatta tomaatit ovat olleet kiistan kohteena. Aluksi he keskustelivat siitä, oliko se hedelmiä vai vihanneksia, ja nyt kävi ilmi, että voit pilata niiden makua tavanomaisen varastointivirheen vuoksi.
Blogger Pete, joka tunnetaan nimellä Early Pete on TikTok, on kerännyt 504 000 seuraajaa. Virusvideossa hän väitti, että lähes monet ihmiset tallentavat tomaatteja väärin, mikä pilkkaa niiden makua.
Pete lisäsi, että jos tomaatit alkavat pilaantua, ne voidaan laittaa jääkaappiin pidentääkseen hyllyn käyttöikää, mutta ennen ruoanlaittoa ne lämpenevät huoneenlämpötilaan.
BBC Tiede vahvistaa Petin pointti. Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että viileät tomaatit viikon ajan vähentävät geenien aktiivisuutta, jotka koodaavat entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä haihtuvien aineiden synteesin kannalta.
Vuonna 2013 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että 4 celsiusastetta säilyneet tomaatit laskivat jyrkästi haihtuvien yhdisteiden pitoisuuksia; 30 päivän varastoinnin jälkeen koko pitoisuus pieneni 66 %. He havaitsivat, että matalan lämpötilan varastointi vaikutti erityisen negatiivisesti tomaattien tuoksuun, kun taas 20° C-varasto päinvastoin johti haihtuvien yhdisteiden tuotantoon lisääntymiseen.