Eikä vinegretteä tarvita! Tämä uusi juurikassalaatti maistuu paremmalta ja on paljon helpompi valmistaa.

"Ei tarvitse keksiä mitään! Tee vain vinaigrette!" – Kuulen koko ajan ja keksin myös jatkuvasti uusia salaattireseptejä. Jossa yhdistyvät suosikkini punajuuret ja muut ainekset.

Olen rakastanut punajuuria pienestä pitäen. Niin kauan kuin muistan, pidin vinegretteestä ja yksinkertaisesta salaatista majoneesilla ja valkosipulilla, tykkäsin erilaisista juurikaslevitteistä ja välipaloista, jotka sisälsivät tämän juureksen.

Nyt en valmista tai syö punajuuria niin usein, koska endokrinologini on käskenyt minua olemaan syömättä niitä. Mutta joskus nautin syömisestä pienen annoksen tätä tai tuota punajuurisalaattia.

Tässä uudessa reseptissä on vähemmän ainesosia kuin klassisessa vinegrettessä, mutta siihen lisätään papuja. Kastikkeena suosittelen puhdistamatonta "tuoksuista" auringonkukkaöljyä, mutta voit maustaa myös oliiviöljyllä. Ja jos et voi kuvitella salaatteja ilman majoneesia, lisää se!

Kutsuin tätä salaattia "Nevinaigrette", koska se muistuttaa vain epämääräisesti suositun salaatin perinteistä reseptiä. Ja siitä puuttuu hapankaali, peruna ja vihreät herneet.

“Nevinaigrette” - salaatti punajuurista, kurkusta ja papuista

Ainesosat

(4 annokselle)

• Tuoreet punajuuret - 3-4 keskikokoista juureksia;
• Marinoidut kurkut (voit käyttää myös tynnyriä) - 2-3 kpl. (pieni koko);
• sipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
• Säilykkeet valkoiset pavut - 3 rkl. lusikat;
• Tuore persilja - pieni nippu;
• Kasviöljy (auringonkukka, maissi tai oliivi) - kastiketta varten;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Nevinaigrette-salaatin valmistus punajuurista, kurkusta ja papuista (vaiheittainen resepti)

1. Valmista punajuuret. Paista tai keitä punajuuret kypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipulit. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Leikkaa kurkut keskipaksuiksi puolirenkaiksi.
4. Avaa valkopapujen tölkki ja poista ylimääräinen neste.
5. Pese persilja, kuivaa ja pilko hienoksi.
6. Sekoita kulhossa punajuuret, kurkut, pavut ja sipulit. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Lisää öljy ja sekoita kaikki hyvin.
7. Anna seistä jääkaapissa 15-20 minuuttia ja tarjoile!

Kuten näette, salaatti valmistuu erittäin nopeasti ja siitä tulee herkullista!