Aiemmin kurkut eivät istuneet pitkään. Löysin vanhasta lehdestä artikkelin kurkkujen säilyttämisestä - nyt hedelmät eivät menetä esitystään pitkään aikaan

Kesäisin joka pöydällä on tuoreita kasvistuotteita. Rakastamme erityisesti sivustollamme kasvatettuja kurkkuja. Nautimme niistä käytännössä joka päivä.

Talvella vihanneksia voi ostaa kaupasta, mutta niiden maku on hyvin erilainen kuin kotitekoisten kurkkujen Ja sitten kaikki kotiäidit ajattelevat, kuinka säilyttää vihannekset mahdollisimman pitkään, jotta niitä ei ostettaisi supermarketista vähintään yhden ajan. kuukausi.

Tänään puhumme näistä vihannesten säilytysmenetelmistä. Ne ovat melko yksinkertaisia.

Vanhoista vihreiden säilytysmenetelmistä

Aikaisemmin kenelläkään ei ollut jääkaappeja, eikä kurkkua ollut kaupassakaan talvella. Mutta venäläiset ovat melko kekseliäitä ja he keksivät, kuinka tuoreita hedelmiä säilytetään melkein uuteen vuoteen asti. Luettelon joitakin menetelmiä, ehkä käytät jotakin niistä.

Kuivassa hiekassa

Hiekka tulee valmistaa kesällä. Muista seuloa se niin, että siinä ei ole kiviä. Hiekka kuivattiin auringossa.

He varastoivat vihanneksia kuivassa puulaatikossa tai käyttivät tähän saviastiaa. Pohja peitettiin kerroksella kuivattua hiekkaa. Sitten kurkut asetettiin riveihin. Varmistimme, etteivät hedelmät kosketa toisiaan. Päälle ripottelivat hiekkaa. Tällä tavalla kaikki hedelmät järjestettiin vuorotellen kerroksittain huipulle.

Kaivossa

Monilla kyläpihoilla on kaivoja. Niitä voidaan käyttää tuoreiden kurkkujen säilytykseen. Lajittele ensin hedelmät, hävitä vahingoittuneet, ne eivät sovellu varastointiin. Aseta kurkut ämpäriin ja laske astia köydellä kaivon pohjalle. Varmista vain, että vesi ei pääse ämpäriin. Säiliön pohjan tulee olla kosketuksissa vain veden kanssa.

Poista kurkut tarpeen mukaan ja laita loput takaisin kuoppaan säilytystä varten.

Lammassa

Laita tuoreet vihannekset kosteutta pitävään pussiin. Sido pussi tiukasti, kiinnitä köysi ja laske se altaaseen. Jos lammen vesi jäätyy talvella, poista ruokapussi ennen pakkasen alkamista. Kurkut ovat yhtä tuoreita.

Ja nyt alkuperäisimmästä tavasta säilyttää tuoreita hedelmiä

Tätä säilytystapaa käytettiin vanhaan aikaan, kun kotiäidit juuri aloittivat kaalin ja kurkkujen kasvattamisen.

Voit kokeilla tätä menetelmää jopa huvin vuoksi:

istuta myöhään erilaisia ​​kurkkuja kaalisänkyyn;

kun kaalin pää alkaa muodostua, laita varsi sisään, jossa on hedelmät;

kaali ja kurkut kehittyvät yhdessä, kaalinlehdet kietoutuvat vihreiden ympärille;

Leikkaat kaalin päät pois talveksi ja repäiset kurkkuköynnöksen, jolloin kasvikset säilyvät yhdessä kellarissa talven loppuun asti.

Menetelmät vihannesten lyhytaikaiseen varastointiin

Voit myös säilöä kurkut kotona. Vain niiden säilytys ei kestä yhtä kauan kuin yllä kuvatuissa menetelmissä. Mutta monet kotiäidit käyttävät nykyään usein näitä menetelmiä.

Jääkaapissa

Monet teistä sanovat osaavansa säilyttää tuoreita vihanneksia jääkaapissa. Mutta jotkut kotiäiditja tekevät virheitä valmistellessaan vihanneksia varastointia varten, ja siksi heidän täytyy kirjaimellisesti heittää valmisteet pois muutaman päivän kuluttua. Tässä on joitain todistettuja tapoja säilyttää kurkut jääkaapissa:

1. Kääri jokainen kurkku kostutettuun sideharsoon. Laita vihannekset pussiin. Aseta kurkkupussi alimmalle hyllylle. Älä peitä pussia tiukasti. Kun sideharso kuivuu, kostuta se nesteellä. Kurkut pysyvät tuoreina kymmenen päivää.
2. Pyyhi kurkut vihanneslaatikossa (älä pese niitä). Aseta tarjottimelle. Zelentsyä voidaan säilyttää neljä päivää. Pese vihannekset ennen käyttöä.
3. Munanvalkuaisessa kaikki kurkut on soseutettava. Voitele hedelmät vatkatulla munanvalkuaisella. Anna niiden sitten kuivua levittämällä vihreitä lautasliinalle. Kosteus ei haihdu hedelmän pinnalle muodostuneen kalvon vuoksi. Laita keitetyt kurkut paperipussiin ja aseta se hyllylle. Hedelmien tuoreus säilyy kolme viikkoa.
4. Kääri paperiin kukin kurkku kuivaan paperiin ja laita ne pussiin. Jääkaapin hyllyssä vihannekset säilyvät kaksi viikkoa tai kauemmin. Varmista, että kurkkuja ei säilytetä jäätymislämpötiloissa, muuten niistä tulee vetisiä.
5. Kulhossa vedellä Kotiäidit käyttävät tätä menetelmää hyvin harvoin. Kaada vähän vettä kattilaan. Aseta seisova hedelmän häntä alaspäin. Aseta säiliö jääkaappiin. Vaihda astian vesi joka päivä.
6. Säiliössä ilman happea Tämä menetelmä auttaa säilyttämään hedelmien tuoreuden neljä kuukautta. Pyyhi juuri poimitut kurkut.

Ota puhdas purkki (kolme litraa) ja steriloi se. Täytä astia ¾ täyteen vihreillä. Aseta pieni pala palavaa kynttilää purkin päälle.

Älä sammuta kynttilää; kierrä astiaa metallikannen alle.

Heti kun happi purkista loppuu, valo sammuu. Kuten sanotaan, säiliöön muodostuu tyhjiö. Nämä kurkut tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Kylmässä huoneessa

Mutta entä jos hedelmiä on paljon eikä niitä kaikkia voi laittaa jääkaappiin? Kurkut voidaan säilyttää kellarissa tai kellarissa. Syksyllä parveke sopii näihin tarkoituksiin.

Vihannekset tulee säilyttää kuivissa laatikoissa tai tarjottimissa. Aseta sato riveihin paperiarkkeja niiden väliin. Peitä täytetty astia liinalla niin, että vihannekset ovat jatkuvasti pimeässä eivätkä valoa putoa niiden päälle.